どうもこんにちは。
ぼくは料理研究家のリュウジさんのYouTubeをよく見ます。
いつも通りなんとなく見始めたリュウジさんの動画。あの動画でぼくの生活は変わってしまいました。
そこで紹介されていたのがENROの電気式ピザ窯！！
デンキシキピザガマ？？？
えー、なんだろうと見始めたら……気づいたら「欲しい！」になってました。
そもそもぼく、ピザ窯持ってました
というのも、もともとぼくは実家の庭にレンガでピザ窯を作って焼いたことがあるくらいにはピザが好き。
ただ、薪を準備して火を起こして、いい感じの火力まで上げて維持して……とにかくめんどくさかった。めっちゃおいしくて楽しかったけど、毎週末やるかというとそれは無理。
結果、レンガのピザ窯は実家の裏庭に鎮座し、苔むしちゃってます。
ENROの電気式ピザ窯、何がすごいの？
電気式ピザ窯のすごいところはまず家の中にあること（笑）。
当然レンガのピザ窯は外にあるから、夏にピザを焼くとくっっそ暑い。家の中で快適に焼けるのはほんとにすごい。
しかも20分の余熱で450度まで上がり、たったの2分で焼ける。
なのにトースターサイズ。最高かよ。
妻を説得するための姑息な作戦
でもそんなにすぐ買えるわけもなく……
うちにはすでに置く場所がない。バルミューダのトースターもある。急にこんな高い買い物をしたら妻にキレられる。
悩んだ結果、作戦を決行しました。
3か月ほど、何かあるたびに「エンロが欲しい」「あ、これエンロでもできるかも」「あー、エンロがあればなあ」と小声で妻に聞こえるようにぼそぼそ言い続ける作戦です。
CMでよく目にする商品が選ばれやすいという心理学を思い出し、とりあえず妻をピザ窯にさらすことにしました。
並行してキッチンを整理してスペースを確保。
こんなにごちゃごちゃしてるキッチンがさらにごちゃつくなんてことになったら、妻のご機嫌どろこじゃないですからね。当然やるべきことはやりますよ。
バルミューダは進学する甥っ子に譲りました。ごめんね、中古品で。
そんな姑息な作戦のおかげで、無事に妻からピザ窯購入の許可をいただきました。
実際にピザを作ってみた
黒くてマットな質感がかっこいい……イケてる！焼きたい！！
ピザ窯が来る前からENROの公式YouTubeでピザ生地の動画を何回も見ていたので、到着した日に早速生地から作ってみました。
～材料～
- 小麦粉（カプート サッコロッソ） 150g
- 塩 3.5g
- ドライイースト 0.5g
- 水 97g
今回は加水率65%の生地を作りました。
まずは水にドライイーストを混ぜて溶かす。
ドライイースト水に小麦粉を3回くらいに分けて混ぜる。
小麦粉を全部入れた。
一塊になる程度に手で混ぜてこねる。
塊になった小麦粉をこね台にのっけて、ひたすら20分こねる。こねる。こねる。
こねる！
20分くらいこねまくると、だんだんいい感じに小麦粉が固まってきます。
最初は小麦粉が手にべたべたくっついていましたが、途中からべたつきも落ち着き、最終的にはきれいにまとまりました。
そして生地の表面が張るように丸めます。
表面が乾燥しないようにボウルを被せ、常温でしばらくおきます。
今回は1時間程度おきました。
1時間後、一回り生地が大きくなりました。
ピザ1枚分の分量に生地を分けます。
今回は2つに分け、1枚当たり120g程度になりました。
グルテンが形成され、びよーんと生地が伸びています。
2つに分けた生地をボウルに入れ、冷蔵庫に入れて寝かせます。
約48時間冷蔵庫で寝かしました。
冷蔵庫から出した直後です。
冷蔵庫から出して1時間くらい経過した生地です。
常温に戻さないと生地の伸びが悪かったり焼いたときの火の入り方が悪くなります。
常温に戻している間にも発酵が進み、一回り生地が大きくなりました。
初めてのピザはマルゲリータ！
トマト、モッツァレラチーズ、バジルだけのシンプルなやつ。
バジルはどうせ余らせて冷蔵庫でダメになってしまうのが分かりきっているので、バジルは多めで！笑
なんでマルゲリータにしたかというと、お店で食べるマルゲリータめっちゃうまいやん！あれ家で食べたいやん！具材も少ないし簡単そうやん！
って理由。
いってらっしゃい！
450度の業火で焼かれてきな！
しばらくするとトマトソースとモッツアレラがぐつぐつとぐつぐつしてきます。
そして膨れてくる耳！
やべぇ！うまそう！！！
設定は450度、2分
お皿の準備とかに手間取って、2分としばらくしてからとりだすとあら不思議
耳が焦げた…
いや、でもうまそう！！
あと、焼く前にもっさりのってたバジルが焼いたらこじんまりなってた笑
実際に食べてみた
うま！うま！！うますぎ！！！
え！なにこれ！お店じゃん！家の中でこんなにおいしいピザが焼けるの？しかもぼくに！？
焼くわ。これは毎週末焼くわ。庭のレンガ式ピザ窯みたいに苔むさんわ。
次回予告：発酵…って何が正解？
……ただ、食べながらふと思ったんだよね。
「発酵ってこれで合っとったん？」
レシピ通りに作ったけど、そもそも発酵時間の意味とか、順番とかよくわかってなかった。
気になって調べてみたら、発酵時間も順番もやり方もいろいろあって、まじで頭が混乱。
次回は「発酵ってなんなのか」を調べてみよっと。
番外編
マルゲリータで使った生地の片割れはじゃがマヨコーンピザにした。
ベーコンをのせ忘れて途中でのっけたからベーコンの焼きが甘い＋焦げた
けど、おいしかったからいいじゃん！
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